ปลา ช็อกเกอร์ คืออะไร

ช็อกเกอร์เป็นชื่อทั่วไปที่ใช้เรียกหลายชนิดของปลาในประเทศไทย ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร นับว่าเป็นปลาที่มีความนิยมในการทำอาหารไทย โดยเฉพาะเมนูต่าง ๆ เช่น ปลาช็อกเกอร์ทอดกรอบ, ปลาช็อกเกอร์ผัดเผ็ด, ปลาช็อกเกอร์นึ่งมะนาว ฯลฯ

ลักษณะของปลาช็อกเกอร์มักจะมีลักษณะเด่นคือเป็นปลาที่มีร่างกายสั้นและอ้วน มีขนาดเล็กถึงกลางๆ โดยประมาณความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร ส่วนใหญ่มีสีเทาสลับดำ หรือเกลียวๆ และมีป้องกันเหงื่อที่แข็งแรง ทำให้เหมาะสำหรับการทำอาหารผ่านกระบวยได้

ปลาช็อกเกอร์มีคุณค่าทางอาหารที่สูง เป็นแหล่งของโปรตีนสูง มีสารอาหารเสริมอย่างวิตามินดี โบรอน และแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันดีเช่น โอเมก้า 3 และ อิคโอซาเปนท์ ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และสาหร่ายต่าง ๆ

การปรุงอาหารปลาช็อกเกอร์มีหลากหลายวิธี เช่น ทอดกรอบ ผัดเผ็ด นึ่ง ต้ม หรือทอดน้ำปลา โดยปลาช็อกเกอร์สามารถตกแต่งให้ได้เป็นอย่างหลากหลาย อาทิเช่น มะนาว, พริก, ขิง, กระเทียม, พะแนง ฯลฯ ทำให้เมนูปลาช็อกเกอร์มีรสชาติที่หลากหลาย น่าลิ้มลอง